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3“大蛋糕”本年餐饮呈现五大趋向休闲餐饮

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二是扩张程序隆重趋稳。70.1%的百强企业增开门店,从2015年低迷形态中走出来的暖锅、表示愈加抢眼的西餐和休闲餐饮逐渐不变斥地新市场。

中国烹调协会“2017(第十一届)中国餐饮财产成长大会”6日在北京举行。姜俊贤在会上发布《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店阐发演讲》说,2017年一季度,中国大中型餐饮企业阐扬了带动感化,限额以上单元餐饮收入2212亿元,同比增加7.3%,同比提拔0.6个百分点。

中国餐饮收入9196亿元(人民币,中国烹调协会会长姜俊贤5月6日在北京暗示,餐饮五百强门店总停业收入同比增加8.6%。2号站注册登录一是财产集中度持续降低。2016年,同比增加10.8%。下同),《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店阐发演讲》显示,百强入围门槛程度提高了0.7%。估计2017年中国餐饮收入无望达到3.9万亿元。同比增加7.4%,2017年一季度,餐饮百强企业停业收入仅占全国餐饮收入的6.1%,比重较2016年持续下跌0.7个百分点。餐饮百强企业总停业收入2181.7亿元。

2016年餐饮百强企业和五百强门店中,快餐、暖锅、餐馆酒楼仍然是成长主力业态,但快餐还未完全脱节颓势。西餐、休闲餐饮成为亮点,休闲餐饮极具成长空间。

2016年中国餐饮百强企业次要分布于21个省区,企业数在10家以上的省区有4个;上海、北京、重庆三市在企业数和营收占百强比重方面不只都位列前三甲,且营收占百强比重总和达到67%;餐饮五百强门店分布于25个省区,有六成集中在北京、上海、江苏、山东4个餐饮财产大省,四大直辖市占48%。

三是盈利能力显著加强。2016年餐饮百强企业净利润同比增加28.8%,平均净利润率4.7%,同比上升0.7个百分点;餐饮五百强门店盈利情况持续不变,跨越一半的门店净利润增速都在10%以上。

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五是团餐成长势头强劲。2016年团餐百强企业总停业收入、净利润、总资产三项主要目标均已跨越20%的高速增加。

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